Risotto aux truffes de la Maison Tenuta Margherita en Italie (Piémont)

A base de riz carnaroli et de truffes déshydratés

Pour 2 ou 3 personnes

Conseil de préparation:

Faire chauffer dans une poêle quelques cuillères d'huile d'olive. Faire dorer le mélange environ 1 minute en remuant toujours. Ajouter 1/2 à 1 verre de vin blanc et remuer. Saler et rajouter de l'eau bouillante ou du bouillon. En rajouter petit à petit si nécessaire jusqu'à cuisson complète (environ 18 min). Au final ajoutez du parmesan à plaisir et une petite cuillère de beurre aux truffes.